Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. - > Журнал "Леди"
Журнал "Леди"    

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

На самом деле правильное название этого блюда — орзотто. Созвучие с ризотто не случайно. Родина орзотто Италия, и готовится оно по тому же принципу, что и ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Если обычная перловка кажется вам скучной, попробуйте приготовить перлотто.

Базовый рецепт. Класичесский.

• 200 гр. перловой крупы залейте чистой водой на ночь.
• Мелко нарежьте пару луковиц лука-шалот и обжарьте его на медленном огне. Используйте оливковое масло.
• Всю воду, что не впитала крупа слейте. Добавьте перловку в сковороду с луком и помешивая обжаривайте несколько минут.
• Влейте в сковороду 50 мл. белого вина и выпарите его, постоянно помешивая содержимое сковороды. На мой вкус, лучше всего подходит вермут.
• После того, как алкоголь выпарится, постоянно помешивая добавляйте в сковороду по одному половнику воды или бульона. Каждый раз дожидайтесь момента, когда перловка впитает очередную порцию воды или бульона, затем добавляйте следующую. И так пока перловка не будет готова.
• В конце добавьте в перлотто тёртый пармезан и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, если требуется.

«Белое» перлотто готово!

Простор для фантазии.

Вариантов перлотто может быть множество. Количество рецептов ограничено только вашей фантазией и содержимым холодильника. Чаще всего я делаю перлотто с грибами и овощами. Для этого в отдельной сковороде обжариваю грибы, овощи. Добавляю приправы и смешиваю с готовым «белым» перлотто.

Вы можете использовать любые овощи, какие вам нравятся: морковь, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, зеленый горошек, томаты, артишоки… Не бойтесь трав и соусов. Например, соевый соус придаёт вкусу перлотто азиатский оттенок. Лемонграсс, чилли, имбирь — тайский. Куркума, имбирь, паприка, чернослив, курага — марроканский.

Рецепт для ленивых.

Когда у меня нет времени на замачивание перловки и изыски с вином и пармезаном, я просто варю перловку обычным способом. Пока крупа варится, я обжариваю овощи, затем добавляю к ним готовую крупу, перемешиваю, добавляю специи и оставляю потомиться под крышкой минут на 10. Получается тоже очень вкусно:)

Приятного аппетита.


Самый красивый макияж 2019: 15 сногсшибательных идей, которые сделают из вас королеву

Самый красивый макияж 2019: 15 сногсшибательных идей, которые сделают из вас королеву Выходя на улицу, далеко не все женщины готовы на то, чтобы показаться перед общественностью в естественном образе. Большинство прибегает к искусству ...

19 11 2022 12:29:31

22 coблaзнительных варианта стрижки и прически с челкой для любого типа волос

22 coблaзнительных варианта стрижки и прически с челкой для любого типа волос Вы когда-нибудь замечали, что челка делает женщину еще sекsуальнее? А все потому, что челка добавляет немного мягкости чертам лица. И кроме того, вносит 1 Сочетая все эти преимущества, прическа с челкой способна сделать вас настолько sекsуальной, что вы смогли бы украсть сердце незнакомца....

14 11 2022 16:21:38

Семь признаков мужчины, которого нужно беречь

Семь признаков мужчины, которого нужно беречь 1.8 (108) Для каждой женщины хороший муж является, несомненно, подарком в ее жизни. За таким мужчиной женщина будет чувствовать себя, как за каменной стеной. Существует несколько признаков, которые помогают определить, является ли муж идеальный или нет. Рассмотрим некоторые из них: Он старается стать лучше. Если жена видит, что муж постоянно стремиться к тому, чтобы стать […]...

31 10 2022 15:15:32

Свитера и кофты 2019: 15 модных идей на все случаи жизни

Свитера и кофты 2019: 15 модных идей на все случаи жизни В холодное время года свитера и кофты являются, можно сказать, главными предметами нашего гардероба. С ними мы составляем не только повседневный лук, но 1 В нашей статье вы узнаете о самых модных новинках свитеров и кофт 2019 года, которые вам однозначно стоит добавить в свой гардероб....

22 10 2022 23:59:32

Самые модные ароматы 2019 года, без которых вам не обойтись

Самые модные ароматы 2019 года, без которых вам не обойтись Хотите в этом году не только модно одеваться, но еще и благоухать? Эту задачу можно решить, если обратиться к самым трендовым ароматам 2019 года. А вот к 1 Хотите в этом году не только модно одеваться, но еще и благоухать? Эту задачу можно решить, если обратиться к самым трендовым ароматам 2019 года....

19 10 2022 14:47:13

Белки. Из чего состоят Белки. Незаменимые белки. Растительные белки

Белки. Из чего состоят Белки. Незаменимые белки. Растительные белки Большинство людей не задумываются, над тем, какие белки потрeбляют, кто-то не любит яйца, кто-то ест только рыбу, кто-то увлекается вегетарианством и ......

16 10 2022 8:48:24

Еще:
Женское -1 :: Женское -2 :: Женское -3 :: Женское -4 :: Женское -5 :: Женское -6 :: Женское -7 :: Женское -8 :: Женское -9 :: Женское -10 :: Женское -11 :: Женское -12 ::