Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. - > Журнал "Леди"
Журнал "Леди"    

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

На самом деле правильное название этого блюда — орзотто. Созвучие с ризотто не случайно. Родина орзотто Италия, и готовится оно по тому же принципу, что и ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Если обычная перловка кажется вам скучной, попробуйте приготовить перлотто.

Базовый рецепт. Класичесский.

• 200 гр. перловой крупы залейте чистой водой на ночь.
• Мелко нарежьте пару луковиц лука-шалот и обжарьте его на медленном огне. Используйте оливковое масло.
• Всю воду, что не впитала крупа слейте. Добавьте перловку в сковороду с луком и помешивая обжаривайте несколько минут.
• Влейте в сковороду 50 мл. белого вина и выпарите его, постоянно помешивая содержимое сковороды. На мой вкус, лучше всего подходит вермут.
• После того, как алкоголь выпарится, постоянно помешивая добавляйте в сковороду по одному половнику воды или бульона. Каждый раз дожидайтесь момента, когда перловка впитает очередную порцию воды или бульона, затем добавляйте следующую. И так пока перловка не будет готова.
• В конце добавьте в перлотто тёртый пармезан и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, если требуется.

«Белое» перлотто готово!

Простор для фантазии.

Вариантов перлотто может быть множество. Количество рецептов ограничено только вашей фантазией и содержимым холодильника. Чаще всего я делаю перлотто с грибами и овощами. Для этого в отдельной сковороде обжариваю грибы, овощи. Добавляю приправы и смешиваю с готовым «белым» перлотто.

Вы можете использовать любые овощи, какие вам нравятся: морковь, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, зеленый горошек, томаты, артишоки… Не бойтесь трав и соусов. Например, соевый соус придаёт вкусу перлотто азиатский оттенок. Лемонграсс, чилли, имбирь — тайский. Куркума, имбирь, паприка, чернослив, курага — марроканский.

Рецепт для ленивых.

Когда у меня нет времени на замачивание перловки и изыски с вином и пармезаном, я просто варю перловку обычным способом. Пока крупа варится, я обжариваю овощи, затем добавляю к ним готовую крупу, перемешиваю, добавляю специи и оставляю потомиться под крышкой минут на 10. Получается тоже очень вкусно:)

Приятного аппетита.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Короткие Ombre 2019: 12 ярких и стильных вариантов

Короткие Ombre 2019: 12 ярких и стильных вариантовЕсть множество техник для преображения ваших прекрасных волос, одна из самых популярных — Омбре. У Ombre обычно наблюдается плавный переход от темного ...

14 10 2021 23:29:53

Самые крутые идеи окрашивания волос для брюнеток: 50 потрясающих вариантов

Самые крутые идеи окрашивания волос для брюнеток: 50 потрясающих вариантовСуществует множество великолепных насыщенных оттенков для брюнеток. От каштанового до медово-коричневого и шоколадного – возможности брюнеток безграничны! Существует множество великолепных насыщенных оттенков для брюнеток. От каштанового до медово-коричневого и шоколадного – возможности брюнеток безграничны!...

30 09 2021 3:24:49

Бикрам йога в Москве. Отзывы

Бикрам йога в Москве. ОтзывыБикрам йога достаточно молодое направление в Москве, но уже очень популярное. На первый взгляд всё просто, но на самом деле всё тяжело. К тому же......

18 09 2021 2:42:21

16 потрясающих причесок на длинные волосы, которые станут самими стильными в 2019 году

16 потрясающих причесок на длинные волосы, которые станут самими стильными в 2019 годуСтрижки на длинные волосы могут быть очень разнообразными. Вы хотите найти образ, который добавит объем и улучшит текстуру, не убирая длину ваших локонов? 1 Мы рассмотрели самые интересные образы для длинных волос. Ознакомьтесь с ними и выберете то, что вам по душе!...

14 09 2021 15:43:42

Acure Organics, Sensitive Facial Cream, Argan Oil + Probiotic, Unscented -

Acure Organics, Sensitive Facial Cream, Argan Oil + Probiotic, Unscented - О креме Acure Organics для чувствительно кожи с аргановым маслом и пробиотиками я узнала, когда искала крем с растительными стволовыми клетками. Одного взгляда на состав достаточно, чтобы без колебаний добавить его в корзину. Как вам: сок алоэ, ромашка, ягоды асаи, шиповник, гранат, ежевика, ройбуш, масло бабассу, масло ши, кунжутное масло, гидрогенизированное овсяное масло, оливковое масло, пантенол (витамин В5), воск апельсиновой кожуры, ирландский мох, токоферол [...]...

07 09 2021 18:50:33

Еще:
Женское -1 :: Женское -2 :: Женское -3 :: Женское -4 :: Женское -5 :: Женское -6 :: Женское -7 :: Женское -8 :: Женское -9 :: Женское -10 :: Женское -11 :: Женское -12 ::