Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. - > Журнал "Леди"
Журнал "Леди"    

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

На самом деле правильное название этого блюда — орзотто. Созвучие с ризотто не случайно. Родина орзотто Италия, и готовится оно по тому же принципу, что и ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Если обычная перловка кажется вам скучной, попробуйте приготовить перлотто.

Базовый рецепт. Класичесский.

• 200 гр. перловой крупы залейте чистой водой на ночь.
• Мелко нарежьте пару луковиц лука-шалот и обжарьте его на медленном огне. Используйте оливковое масло.
• Всю воду, что не впитала крупа слейте. Добавьте перловку в сковороду с луком и помешивая обжаривайте несколько минут.
• Влейте в сковороду 50 мл. белого вина и выпарите его, постоянно помешивая содержимое сковороды. На мой вкус, лучше всего подходит вермут.
• После того, как алкоголь выпарится, постоянно помешивая добавляйте в сковороду по одному половнику воды или бульона. Каждый раз дожидайтесь момента, когда перловка впитает очередную порцию воды или бульона, затем добавляйте следующую. И так пока перловка не будет готова.
• В конце добавьте в перлотто тёртый пармезан и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, если требуется.

«Белое» перлотто готово!

Простор для фантазии.

Вариантов перлотто может быть множество. Количество рецептов ограничено только вашей фантазией и содержимым холодильника. Чаще всего я делаю перлотто с грибами и овощами. Для этого в отдельной сковороде обжариваю грибы, овощи. Добавляю приправы и смешиваю с готовым «белым» перлотто.

Вы можете использовать любые овощи, какие вам нравятся: морковь, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, зеленый горошек, томаты, артишоки… Не бойтесь трав и соусов. Например, соевый соус придаёт вкусу перлотто азиатский оттенок. Лемонграсс, чилли, имбирь — тайский. Куркума, имбирь, паприка, чернослив, курага — марроканский.

Рецепт для ленивых.

Когда у меня нет времени на замачивание перловки и изыски с вином и пармезаном, я просто варю перловку обычным способом. Пока крупа варится, я обжариваю овощи, затем добавляю к ним готовую крупу, перемешиваю, добавляю специи и оставляю потомиться под крышкой минут на 10. Получается тоже очень вкусно:)

Приятного аппетита.


Мой бьюти-набор Anne Semonin -

Мой бьюти-набор Anne Semonin - Прошло 2 месяца с тех пор, как я начала пользоваться косметикой Anne Semonin. Косметика почти закончилась и можно подвести итоги. Тоник с растительными экстpaктами Anne Semonin Botanical Tone. Botanical Toner рекомендован для всех типов кожи. Это базовое средство, которое можно дополнить эфирными маслами и олигоэлементами учитывающими индивидуальные потребности кожи. Подобрать эти элементы помогут специалисты салонов Anne Semonin. Состав: деионизированная вода, [...]...

28 06 2022 23:37:16

16 глубоких оттенков фиолетового цвета волос: самые смелые и провокационные идеи

16 глубоких оттенков фиолетового цвета волос: самые смелые и провокационные идеи Темно-фиолетовые волосы это мечта! Как вы можете догадаться из названия, темно- фиолетовая цветовая гамма включает в себя глубокие оттенки фиолетового. А ...

19 06 2022 10:10:48

6 самых трендовых стрижек 2019 года для женщин после 40 лет

6 самых трендовых стрижек 2019 года для женщин после 40 лет Каждая женщина, вне зависимости от ее возраста, хочет быть привлекательной. И если, когда ты молода - для тебя нет никаких препятствий, то, преступая ...

07 06 2022 19:24:40

10 сногсшибательных стрижек SHAG: ваш модный образ на пике возможного

10 сногсшибательных стрижек SHAG: ваш модный образ на пике возможного Стрижка "Шегги" взбирается на пьедестал популярности в этом сезоне. Экспериментируйте со своими волосами! Выберите небрежно - взбалмошную прическу и ...

22 05 2022 4:36:42

Самые умные знаменитости, которые вас поразят

Самые умные знаменитости, которые вас поразят Самые умные знаменитости - это люди с высоким IQ, имеющие несколько степеней из выдающихся университетов и долгие часы, проведенные за изучением сложного 1 Самые умные знаменитости - это люди с высоким IQ, имеющие несколько степеней из выдающихся университетов и долгие часы, проведенные за изучением сложного материала....

13 05 2022 7:18:27

Еще:
Женское -1 :: Женское -2 :: Женское -3 :: Женское -4 :: Женское -5 :: Женское -6 :: Женское -7 :: Женское -8 :: Женское -9 :: Женское -10 :: Женское -11 :: Женское -12 ::