Журнал "Леди"    

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

На самом деле правильное название этого блюда — орзотто. Созвучие с ризотто не случайно. Родина орзотто Италия, и готовится оно по тому же принципу, что и ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Если обычная перловка кажется вам скучной, попробуйте приготовить перлотто.

Базовый рецепт. Класичесский.

• 200 гр. перловой крупы залейте чистой водой на ночь.
• Мелко нарежьте пару луковиц лука-шалот и обжарьте его на медленном огне. Используйте оливковое масло.
• Всю воду, что не впитала крупа слейте. Добавьте перловку в сковороду с луком и помешивая обжаривайте несколько минут.
• Влейте в сковороду 50 мл. белого вина и выпарите его, постоянно помешивая содержимое сковороды. На мой вкус, лучше всего подходит вермут.
• После того, как алкоголь выпарится, постоянно помешивая добавляйте в сковороду по одному половнику воды или бульона. Каждый раз дожидайтесь момента, когда перловка впитает очередную порцию воды или бульона, затем добавляйте следующую. И так пока перловка не будет готова.
• В конце добавьте в перлотто тёртый пармезан и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, если требуется.

«Белое» перлотто готово!

Простор для фантазии.

Вариантов перлотто может быть множество. Количество рецептов ограничено только вашей фантазией и содержимым холодильника. Чаще всего я делаю перлотто с грибами и овощами. Для этого в отдельной сковороде обжариваю грибы, овощи. Добавляю приправы и смешиваю с готовым «белым» перлотто.

Вы можете использовать любые овощи, какие вам нравятся: морковь, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, зеленый горошек, томаты, артишоки… Не бойтесь трав и соусов. Например, соевый соус придаёт вкусу перлотто азиатский оттенок. Лемонграсс, чилли, имбирь — тайский. Куркума, имбирь, паприка, чернослив, курага — марроканский.

Рецепт для ленивых.

Когда у меня нет времени на замачивание перловки и изыски с вином и пармезаном, я просто варю перловку обычным способом. Пока крупа варится, я обжариваю овощи, затем добавляю к ним готовую крупу, перемешиваю, добавляю специи и оставляю потомиться под крышкой минут на 10. Получается тоже очень вкусно:)

Приятного аппетита.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

7 вещей, которые мы называем неправильно

7 вещей, которые мы называем неправильно0 (0) Бывает такое, что слова, которые мы употрeбляем ежедневно, уже кажутся нам непривычными, когда мы узнаем, что неправильно их выговариваем. В первую очередь мы испытываем удивление, а затем уже возмущение. Ведь, если большое количество людей говорит точно так же, как и мы, то все считают, что новый вариант значения этого слова просто неправильный. Каждый […]...

04 05 2021 23:46:49

35 стильных и задорных вариантов многослойных стрижек для длинных волос

35 стильных и задорных вариантов многослойных стрижек для длинных волосМногослойные стрижки для длинных волос отлично подойдут для дeвyшек, которые пытаются постепенно перейти от длинных волос к более коротким. Бесспopно, 1 Многослойные стрижки для длинных волос отлично подойдут для дeвyшек, которые пытаются постепенно перейти от длинных волос к более коротким...

02 05 2021 23:56:59

С чем носить желтый джемпер 2019: 11 стильных образов для смелых женщин

Хотите составить яркий образ, но не знаете какой цвет максимально раскроет всю вашу женственную натуру и при этом сделает ваш ансамбль более стильным и 1 Хотите составить яркий образ, но не знаете какой цвет максимально раскроет всю вашу женственную натуру и при этом сделает ваш ансамбль более стильным и модным?...

30 04 2021 2:13:28

Главные тренды 2019 года в гардеробе, обуви и аксессуарах, которые сделают образ стильным

Главные тренды 2019 года в гардеробе, обуви и аксессуарах, которые сделают образ стильнымКаждая женщина, хоть одним глазком, но пытается наблюдать за модными трендами, которые на самом деле невероятно изменчивы. Каждый год модные дизайнеры 1 Мы вам всегда подаем самую свежую и актуальную информацию из мира моды, которая сделает из вас по-настоящему трендовую красотку....

17 04 2021 14:37:32

Самые крутые идеи окрашивания волос для брюнеток: 50 потрясающих вариантов

Самые крутые идеи окрашивания волос для брюнеток: 50 потрясающих вариантов Существует множество великолепных насыщенных оттенков для брюнеток. От каштанового до медово-коричневого и шоколадного – возможности брюнеток безграничны! Существует множество великолепных насыщенных оттенков для брюнеток. От каштанового до медово-коричневого и шоколадного – возможности брюнеток безграничны!...

14 04 2021 4:21:39

20 мега-стильных вариантов прически для обладательниц коротких и вьющихся волос

20 мега-стильных вариантов прически для обладательниц коротких и вьющихся волосЕсть много лестных коротких вьющихся причесок для тех, кто наделен естественно вьющимися или волнистыми волосами. Как дать вашим локонам больше жизни, ...

12 04 2021 18:37:30

10 самых стильных стрижек для возрастных дам

10 самых стильных стрижек для возрастных дамКаждая пожилая женщина достойна выбрать свою идеальную стрижку. Короткая стрижка при правильном подходе смотрится потрясающе на любой женщине, независимо ...

25 03 2021 14:42:21

Стрижка шэг для длинных волос возвращается: соедините ретро-шарм с современностью

Стрижка шэг для длинных волос возвращается: соедините ретро-шарм с современностьюСтрижка шэг для длинных волос – одна из немногих, что всегда были в моде. У нее существует множество преимуществ, но самое важное на сегодня – то, что 1 Стрижка шэг для длинных волос – одна из немногих, что всегда были в моде....

09 03 2021 7:39:17

Полифенолы -

Полифенолы - Употрeбление в пищу продуктов богатых полифенолами – хорошая профилактика таких заболеваний как paк, диабет, атеросклероз, астма, заболевания серд...

06 03 2021 1:41:34

45 великолепных идей татуировок на ноге для смелых женщин

45 великолепных идей татуировок на ноге для смелых женщинПри правильном выборе эскиза татуировки на ноге дeвyшки могут стать идеальным и весьма экстравагантным украшением....

05 03 2021 6:17:29

Фитнес-клише.

Фитнес-клише.Многие не раз слышали различные утверждения о том, как и что делать правильно, а как для фитнес-лузеров. Мир фитнеса так же изобилует клише, как и любая ......

20 02 2021 8:28:30

Anne Semonin - КРАСОТА ПО РЕЦЕПТУ -

Anne Semonin - КРАСОТА ПО РЕЦЕПТУ - Не так давно я начала пользоваться французской косметикой Anne Semonin — тоником с растительными экстpaктами Botanical Tone, ночной регенерирующей сывороткой Precious serum  и глубоко питательным регенерирующим кремом Extreme Comfort Cream. Выводы делать пока рано, но я вполне довольна. Anne Semonin — легендарный французский бренд — пионер в области создания космецевтических средств, в состав которых входят олигоэлементы, эфирные масла, растительные и морские [...]...

12 02 2021 10:57:54

Ампульная косметика тиана отзывы

Ампульная косметика тиана отзывыАмпулированая косметика Teana Laboratories - концентрированные средства для ухода за кожей. Это знакомые многим сыворотки, но отличаются они от прочих своей натуральностью и биологической активностью. Одн...

11 02 2021 20:28:30

11 сногсшибательных образов с розовым джемпером 2019 для настоящих модниц

11 сногсшибательных образов с розовым джемпером 2019 для настоящих модницНе знает какую вещичку прикупить для зимне-весеннего сезона? Почему бы вам не обзавестись розовым джемпером? Этот предмет гардероба сделает ваш 1 Не знает какую вещичку прикупить для зимне-весеннего сезона? Почему бы вам не обзавестись розовым джемпером?...

31 01 2021 10:32:21

Еще:
Женское -1 :: Женское -2 :: Женское -3 :: Женское -4 :: Женское -5 :: Женское -6 :: Женское -7 :: Женское -8 :: Женское -9 :: Женское -10 :: Женское -11 :: Женское -12 ::