Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. - > Журнал "Леди"
Журнал "Леди"    

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

Перлотто. Базовый рецепт для сотни вариаций. -

На самом деле правильное название этого блюда — орзотто. Созвучие с ризотто не случайно. Родина орзотто Италия, и готовится оно по тому же принципу, что и ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Если обычная перловка кажется вам скучной, попробуйте приготовить перлотто.

Базовый рецепт. Класичесский.

• 200 гр. перловой крупы залейте чистой водой на ночь.
• Мелко нарежьте пару луковиц лука-шалот и обжарьте его на медленном огне. Используйте оливковое масло.
• Всю воду, что не впитала крупа слейте. Добавьте перловку в сковороду с луком и помешивая обжаривайте несколько минут.
• Влейте в сковороду 50 мл. белого вина и выпарите его, постоянно помешивая содержимое сковороды. На мой вкус, лучше всего подходит вермут.
• После того, как алкоголь выпарится, постоянно помешивая добавляйте в сковороду по одному половнику воды или бульона. Каждый раз дожидайтесь момента, когда перловка впитает очередную порцию воды или бульона, затем добавляйте следующую. И так пока перловка не будет готова.
• В конце добавьте в перлотто тёртый пармезан и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, если требуется.

«Белое» перлотто готово!

Простор для фантазии.

Вариантов перлотто может быть множество. Количество рецептов ограничено только вашей фантазией и содержимым холодильника. Чаще всего я делаю перлотто с грибами и овощами. Для этого в отдельной сковороде обжариваю грибы, овощи. Добавляю приправы и смешиваю с готовым «белым» перлотто.

Вы можете использовать любые овощи, какие вам нравятся: морковь, кабачки, баклажаны, стручковую фасоль, зеленый горошек, томаты, артишоки… Не бойтесь трав и соусов. Например, соевый соус придаёт вкусу перлотто азиатский оттенок. Лемонграсс, чилли, имбирь — тайский. Куркума, имбирь, паприка, чернослив, курага — марроканский.

Рецепт для ленивых.

Когда у меня нет времени на замачивание перловки и изыски с вином и пармезаном, я просто варю перловку обычным способом. Пока крупа варится, я обжариваю овощи, затем добавляю к ним готовую крупу, перемешиваю, добавляю специи и оставляю потомиться под крышкой минут на 10. Получается тоже очень вкусно:)

Приятного аппетита.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:


Свитера и кофты 2019: 15 модных идей на все случаи жизни

Свитера и кофты 2019: 15 модных идей на все случаи жизниВ холодное время года свитера и кофты являются, можно сказать, главными предметами нашего гардероба. С ними мы составляем не только повседневный лук, но 1 В нашей статье вы узнаете о самых модных новинках свитеров и кофт 2021 года, которые вам однозначно стоит добавить в свой гардероб....

07 07 2021 9:28:50

Тест: что вы знаете о курице?

Тест: что вы знаете о курице?0 (0) Куриное мясо пользуется огромной популярностью, и на это есть немало причин. Доступная цена, приятный вкус, быстрота и легкость в приготовлении, сочетание с пpaктически любыми гарнирами, большое разнообразие блюд, которые можно приготовить – все это делает курицу одним из самых любимых продуктов домашних хозяек. Ну, правда, из одной курицы можно приготовить полноценный обед: она […]...

28 06 2021 11:34:22

С чем носить желтый джемпер 2019: 11 стильных образов для смелых женщин

С чем носить желтый джемпер 2019: 11 стильных образов для смелых женщинХотите составить яркий образ, но не знаете какой цвет максимально раскроет всю вашу женственную натуру и при этом сделает ваш ансамбль более стильным и 1 Хотите составить яркий образ, но не знаете какой цвет максимально раскроет всю вашу женственную натуру и при этом сделает ваш ансамбль более стильным и модным?...

21 06 2021 23:51:46

Красный цвет 2019: 15 невероятно женственных и coблaзнительных образов

Красный цвет 2019: 15 невероятно женственных и coблaзнительных образовКрасный цвет - это именно то, что вам нужно в гардеробе нового года. Причем, чем больше красного цвета в нем будет, тем более трендовые образы вы сможете 1 Красный цвет - это именно то, что вам нужно в гардеробе нового года....

16 06 2021 20:15:57

Ламинирование волос в домашних условиях

Ламинирование волос в домашних условияхЯ всегда жду от ламинирования какого-то супер эффекта, почти волшебства. Вот смою сейчас последнюю маску, высушу волосы иииии раз - стою я такая на 10 килограмм похудевшая, с волосами до пояса в шикарные локоны уложенными, с макияжем, в туфлях на шпильке и в вечернем платье... Но ничего такого не происходит, а всё пот...

09 06 2021 5:40:31

С чем носить красные джинсы и брюки 2019-2020: 12 ярких образов для стильных женщин

С чем носить красные джинсы и брюки 2019-2020: 12 ярких образов для стильных женщинА вы знаете, что красный цвет в 2021-2021 годах просто на пике своей популярности? Этот тон участвовал буквально во всех коллекциях мировых дизайнеров, а 1 А вы знаете, что красный цвет в 2021-2021 годах просто на пике своей популярности?...

08 06 2021 8:54:48

Еще:
Женское -1 :: Женское -2 :: Женское -3 :: Женское -4 :: Женское -5 :: Женское -6 :: Женское -7 :: Женское -8 :: Женское -9 :: Женское -10 :: Женское -11 :: Женское -12 ::